[시정일보 정응호 기자] 서초구(구청장 전성수)는 어르신들의 식생활 개선과 지속적인 건강관리를 위해 2월21일부터 3월14일까지 매주 화요일 방배보건지소 식생활교육실에서 ‘혼자서도 척척!! 은빛요리교실 14기’(이하 은빛요리교실)를 운영한다고 밝혔다.

은빛요리교실은 영양취약계층 어르신을 대상으로 식단구성부터 건강한 식품선택, 손질, 조리 등 식사 관리의 전 과정에 대한 체험교육을 제공, 어르신 스스로 건강한 밥상을 차릴 수 있도록 프로그램을 기획ㆍ운영하고 있다.

이번 과정은 △1차시-건강한 밥상구성 교육과 건강김치 조리 △2차시-건강한 장보기와 안전하고 건강한 식품의 선택, 저염 양념장을 활용한 단백질 주찬 만들기 △3차시-위생적인 식품손질과 보관법, 냉장고의 활용, 저열량 샐러드와 다양한 채소요리 만들기 △4차시-알맞은 1인분량을 알고 섭취하기, 건강레시피를 활용하는 만드는 조리컨테스트의 과정으로 총 4회 운영 예정이며, 수료한 어르신들에게는 지속적인 관리 교육도 이뤄진다.

지난 2014년부터 시작된 은빛요리교실은 현재까지 총 404명이 참여했으며, 작년 운영한 13기를 대상으로 한 설문조사 결과 참여자 중 97%가 ‘만족함’으로 응답하는 등 어르신들의 호응이 높다. 특히 평소 요리를 접해 볼 기회가 적었던 남성 어르신의 만족도가 높았다.

전성수 구청장은 “앞으로도 어르신의 건강관리를 위해 다양한 식생활 교육프로그램 운영에 최선을 다하겠다”고 말했다.